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Tarta de crema pastelera y fruta

tarta de crema pastelera y fruta


Hace unos días os explicamos cómo elaborar masa quebrada de una manera rápida y fácil.  De aquella elaboración hemos aprovechado que teníamos fruta fresca en la nevera para elaborar una tarta de crema pastelera y fruta.


En esta ocasión hemos utilizado unas fresas y kiwis para elaborar esta tarta, aunque puedes usar cualquier otra para dar color a este postre.


Además, si no quieres usar la masa quebrada en esta elaboración puedes usar una lámina de hojaldre, al estilo de nuestra “tarta de hojaldre rellena de crema pastelera y fresas”, para disfrutar de manera similar de esta receta.

Masa quebrada. 250 gr. de fresas. 3 kiwis. Crema pastelera 600 gr. de leche .4 yemas de huevo. 130 gr. de azúcar. 60 gr. de Maicena o harina de maíz. La corteza de un limón

Tarta de crema pastelera, fresas y kiwi

Elaboramos la masa quebrada, colocamos en un molde y horneamos 15 minutos a 180º.Sacamos del horno y dejamos templar.Mientras preparamos la crema pastelera.Para ello echamos la leche en un cazo, reservando medio vaso, junto con la piel del limón y ponemos al fuego.Mientras se calienta, echamos la leche que teníamos en el vaso en un bol, añadimos las yemas de huevo, la maicena y el azúcar.Mezclamos con la ayuda de unas varillas.Cuando veamos que empieza a humear la leche que tenemos en el fuego, retiramos, sacamos la piel de limón, vertemos la mezcla del bol y removemos con unas varillas.Lo llevamos otra vez a fuego lento y, sin dejar de remover con las varilla, dejamos que espese.Retiramos del fuego y dejamos templar.Mientras pelamos los kiwis y lavamos las fresas.Cortamos la fruta en láminas.Colocamos encima las fresas.Rellenamos la masa quebrada con la crema pastelera, cubrimos con las fresas y el kiwi.Dejamos reposar la tarta de crema pastelera un par de horas en la nevera y servimos.

También tenemos la opción de elaborar una gelatina neutra con azúcar y verter sobre la fruta. De esta manera podemos obtener dos beneficios, el primero es más visual, ya que nuestra tarta tendrá un brillo muy sugerente y la segunda es que podemos hacer la tarta de un día para otro sin temer por que la fruta se estropee o se ennegrezca.


tarta de crema pastelera


De una manera o de otra, la tarta de crema pastelera y fruta es un postre muy refrescante para estos calurosos días.


Vía | El Aderezo





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